［著者名］
おいしい和食の会／編集

［出版社］
家の光協会

［ISBNコード］
9784259564629
4259564625

［発売日］
2015年2月19日

［作品紹介］


第一章 笠原将弘の和食の定番おかず
笠原流おいしい和食作りの五か条／肉じゃが／豚のしょうが焼き／筑前煮　ほか
第二章 献立が決まる毎日のおかず
肉の主菜／魚介の主菜／卵・大豆製品の主菜／副菜／汁物（季節別）／ご飯・めん／おせち
第三章 和食のための料理の基本
計量の基本／素材別下ごしらえ／野菜の切り方／フリージング／だしのとり方／火加
減／水加減／すし飯／おむすび／合わせ調味料
巻 末 素材別インデックス