［著者名］
山本義徳／著

［出版社］
永岡書店

［ISBNコード］
9784522439951
4522439954

［発売日］
2022年9月12日

［作品紹介］
筋トレ・ボディビル界のレジェンドであり、筋肉博士の異名を持つトレーニング指導者・山本義徳氏が教える最新栄養学講座。
健康レベルを高め、アスリートのパフォーマンスを向上させるために必要な栄養学の基礎を徹底解説しつつ、それぞれの摂取方法を具体的に紹介しています。
メジャーリーガー、プロスポーツ選手、オリンピックアスリートのトレーニング指導および栄養指導で実績のある筋肉博士・山本義徳氏のアドバイスは必読。最新の知識を得たいアスリートやトレーナーにおすすめの１冊です。
※上巻は「炭水化物、タンパク質、脂質の三大栄養素」がテーマ、下巻は「ビタミンとミネラル、スカベンジャー」がテーマです。

【目次】
■Part１：代謝と助ける ビタミン
ビタミンとは何か/ビタミンAの働きビタミンB群の働き/ビタミンCの働き/ビタミンDの働き/ビタミンEの働き/ビタミンKの働き/

■Part２：健康維持に必須な無機質 ミネラル
ナトリウム・カリウムの働き/カルシウムの働き/鉄の働き/亜鉛の働き/マグネシウムの働き/その他ミネラルの働き

■Part３：老化や健康を左右する 活性酸素とスカベンジャー
老化のメカニズムと活性酸素/活性酸素の除去システム/代表的なスカベンジャー