［著者名］
稲垣えみ子／著
［出版社］
マガジンハウス
［ISBNコード］
9784838730216
4838730217
［発売日］
2018年10月12日
［作品紹介］
第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
エッセイ賞受賞の
＜b＞『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』＜/b＞
＜b＞待望の第2弾！＜/b＞
四季折々の食材を使えば、
一汁一菜でもバリエーションは無限。
＜b＞一年間のリアルな食の記録を、＜/b＞
＜b＞たっぷりの写真と共にお届けします。＜/b＞
作ってみたくなる、アイデア料理が＜b＞全40品。＜/b＞
もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。
アフロえみ子の食卓に欠かせない、
＜b＞ぬか漬け、梅干し、味噌＜/b＞の手作りの仕方も載ってます。
この一冊で、食生活ががらっと変わります！
＜b＞こんな食べ方あったんだ！ 驚きの調理法を一挙公開。＜/b＞
干し大根おろし
ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
イワシのぬかみそ炊き
油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
干し野菜のパエリヤ
渋皮付き栗ご飯
トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
練りゴマ焼きリンゴ
紫キャベツと玉ねぎのリゾット
トマト入り精進すき焼き
サツマイモ入りさつま汁
ホワイト鍋
煎り黒豆ご飯?金アジの梅酢干物
酒粕フレンチトースト
ネギと干しナメコのおから汁
●もくじ
＜春の食卓＞?一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」
「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友
おじや万歳！ ごはんと味噌汁の合体が実にウマい
ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司！ 2日目ご飯の大変身
鍋振り不要！ ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯
ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。
ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法
花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」
手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身
＜コラム＊ぬか漬けづくり＞
ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。
＜夏の食卓＞
乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！
夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁
ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁
オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる！
ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも
魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら
夏は見切り品大盛況！ すかさず、簡単調理でぱくり
旅に出ても大丈夫！ ぬか床保存のコツ、教えます
密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒
こんにゃく、アボカド、たけのこ。ぜ?んぶぬか漬けになります
＜コラム＊梅干しづくり ＞
梅を塩で漬けて干すだけ。失敗しないし、失敗したっていいじゃないか。
＜秋の食卓＞
渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです
芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品！ トウモロコシご飯
キノコはなんでも干してみよう！ マツタケご飯を超える美味
オーブンがなくても大丈夫。練りゴマと日本酒で焼きリンゴ
ワンプレートに秋の彩りを盛る。主役は紫キャベツのリゾット
野菜の甘味でがんもどきを煮て、ささっと二品完成
ダッチオーブンで作るわが家の「機内食」。今日は銀杏ご飯だ！
＜コラム＊味噌づくり＞
手前味噌づくり、実践編。材料はおからと豆乳と麹です！
＜冬の食卓＞
一人鍋はわびしくない！ 稲垣流すき焼きはダッチオーブンで
ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り
なんと大人っぽい味。冬野菜の激安御三家で作る「ホワイト鍋」
干せば甘みも弾力もアップ！ 冬の華やぎ、赤カブの酢漬け
一年でいちばんおめでたい日の、ごちそうカボチャ
すまし汁に青菜のみ。もはや禅的ともいえる、我が家の雑煮
炒った黒豆をそのまま炊き込む。正月明けのごはんのうまさよ
フグのぬか漬け（のぬか）で炒めキャベツ。発酵定食の完成
初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら
熟成酒粕で作るフレンチトースト。これぞ大人のスイーツ
肉も魚もＯＫ。恐るべし、味噌漬けと粕漬けの威力
無敵の手前味噌で、干し白菜と厚揚げの味噌炒め
究極の美容食、おから定食の実力をとくと味わう！
炊きたてごはんを白木の弁当箱に詰めるだけで、究極の美味
あとがきにかえて
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販売価格 |
1,650円(本体1,500円、税150円)
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| 型番 |
9784838730216_T1201 |
| 在庫状況 |
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