一晩置いたカレーはなぜおいしいのか

［著者名］
稲垣栄洋／著

［出版社］
新潮社

［ISBNコード］
9784101037417
4101037418

［発売日］
2022年1月31日

［作品紹介］
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか？　子どもたちはどうしてピーマンが嫌いなのか？　ワサビがツーンとする理由は？　味、食感、香り、栄養素……すべての謎を解くカギは、食材が生きていたときの姿にあった！　数々のベストセラーを送り出してきた研究者が鋭く考察。料理や食事が楽しくなる「おいしさの秘密」をご賞味あれ。ジャガイモを煮崩れさせない方法など、調理の裏ワザも多数紹介。
販売価格 605円(本体550円、税55円)
型番 9784101037417_T2810
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