ふーみんさんの台湾50年レシピ

［著者名］
斉風瑞／著

［出版社］
小学館

［ISBNコード］
9784093115223
4093115222

［発売日］
2022年11月24日

［作品紹介］
毎日おうちで食べられる家庭中華の極意とは 2022年、ふーみんさんは料理人生活51年目を迎えました。70歳で行列のできる料理店「青山ふーみん」から勇退。現在は「斉」という新たな店で、一般的な家庭の台所で、文字通りの「家中華」を実践。本書は、ふーみんさんの軌跡の集大成。1章 今もお客さまからリクエストがくる思い出のレシピ改めてつくってみたらおいしい復刻版と、今の気分に合わせた改編版。2章 麺が好き！ 細麺が好き！お店を始めたのは、麺が大好きだから。全部飲み干せそうなあっさりスープで細い麺が、身体にもよいと思って。3章 なんでもない台湾家庭料理の味台湾語は話せないけれど、台湾人の両親のもと育まれた思い出の味。人が集まれば登場する「油飯（ユープン）」や、3時間かかるけど絶品な「私の魯肉飯（ルーローハン）」は初公開！4章 「斉」から始まる私の新しい料理おいしい、の先にある「毎日食べられる」「身体に負担のない」健やかな料理といま向き合っています。5章 ふーみんさんの食語り人生を振り返り、海老の下ごしらえも学ぶ。その料理知識にダイブします！「だれがつくっても同じようにできる」その極意を共有くださいませ。 【編集担当からのおすすめ情報】 撮影でふーみんさんの料理をいただきまくる！そんな幸せな日々について、ある有名料理家さんに話したところ、「うらやましー！ 私も食べたい！」ですよね。わかります。本書をみていただくと分かりますが、ふーみんさんのレシピは決して難しくありません。ぜひトライされてください。なかでも、あえそば。熱々の油を具にジュッとかけてから、麺とあえる。そうすると、香りが立つ！ 麺に味がからむ！食べると、熱すぎない人肌な感じがまたおいしくて。具に熱々の油をジュッとかける方法を考えついたのは、なんとつい最近のことのようです。そこに、本書に掲載されている「パセリサラダ」を途中で投入すると、さらにさっぱりと味変。ふーみんさんの「あえそば」は、まだまだ進化しているんです。
販売価格 1,870円(本体1,700円、税170円)
型番 9784093115223_T1203
在庫状況 只今売切れ中です。次回入荷情報は［この商品について問い合わせする］からご連絡ください。

最近チェックした商品

  • キャラクター キャラクター ［著者名］長崎尚志／著［出版社］小学館［ISBNコード］9784094070132 / 4094070133［発売日］2021年5月10日 SOLD OUT
  • 極めて傲慢たる悪役貴族の所業II 2 極めて傲慢たる悪役貴族の所業II 2 ［著者名］黒雪ゆきは／著 魚デニム／イラスト［出版社］ＫＡＤＯＫＡＷＡ［ISBNコード］9784041137284 / 4041137284［発売日］2023年11月3日 770円(本体700円、税70円)
  • ガンフェスタ ２ ガンフェスタ ２ ［著者名］芝村裕吏／原著 ku-ba／著［出版社］ＫＡＤＯＫＡＷＡ［ISBNコード］9784049135183 / 4049135183［発売日］2020年11月30日 SOLD OUT
  • フルロード : ベストカーのトラックマガジン 48 VOL.48(2023Spring) フルロード : ベストカーのトラックマガジン 48 VOL.48(2023Spring) ［著者名］［出版社］講談社［ISBNコード］9784065311561 / 406531156X［発売日］2023年3月13日 SOLD OUT
  • 今日からパパは神様です。 今日からパパは神様です。 ［著者名］寺本実月／著［出版社］小学館［ISBNコード］9784098716296 / 4098716291［発売日］2022年6月27日 SOLD OUT
  • 有賀薫の豚汁レボリューション 有賀薫の豚汁レボリューション ［著者名］有賀薫／著［出版社］家の光協会［ISBNコード］9784259566869 / 4259566865［発売日］2021年4月19日 1,430円(本体1,300円、税130円)
  • 改訂新版　はじめての離乳食事典 改訂新版　はじめての離乳食事典 ［著者名］上田玲子／監修［出版社］朝日新聞社［ISBNコード］9784023341234 / 4023341231［発売日］2023年6月9日 SOLD OUT
  • 追放されたS級鑑定士は最強のギルドを創る 4 追放されたS級鑑定士は最強のギルドを創る 4 ［著者名］瀬戸夏樹／著 ふーろ／イラスト［出版社］オーバーラップ［ISBNコード］9784865548464 / 4865548467［発売日］2021年2月24日 SOLD OUT
  • 人類の起源 人類の起源 ［著者名］篠田謙一／著［出版社］中央公論新社［ISBNコード］9784121026835 / 4121026837［発売日］2022年2月21日 SOLD OUT
  • 王の獣 王の獣 ［著者名］藤間麗／著［出版社］小学館［ISBNコード］9784098706273 / 409870627X［発売日］2019年9月28日 594円(本体540円、税54円)