新装版　包丁の教科書　魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、 豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。

［著者名］
野?風m光／監修

［出版社］
新星出版社

［ISBNコード］
9784405093157
4405093156

［発売日］
2016年4月1日

［作品紹介］
包丁の使い方を写真を多用して詳細に解説。魚介（33種類）、野菜（33種類）を中心に、柚子などの飾り切りのテクニックや肉のさばき方と下処理についても写真でわかりやすく説明しているので、基礎がしっかり学べます。解説した切り方を使ったレシピも100種類以上掲載。包丁の本としてだけでなく、和食の基本も学べる、充実の一冊です。『イチバン親切な包丁の教科書』の新装版。
販売価格 2,420円(本体2,200円、税220円)
型番 9784405093157_T1201
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