いちばんくわしい　魚のおろし方と料理

［著者名］
島津修／著

［出版社］
成美堂出版

［ISBNコード］
9784415322766
441532276X

［発売日］
2018年6月21日

［作品紹介］
４６種類もの魚介をピックアップし、魚にあったおろし方を懇切丁寧に解説。
プロセスを説明する写真の多さが最大の魅力。まったくの初心者でも、写真と説明の通りに進めれば魚は必ずおろせます。
おろし方、料理法のほかに魚の旬や産地、目利きのポイントも解説。
築地で仲卸業を営む著者だからこそわかる、「その魚を一番おいしく食べるためのおろし方」が満載です。
販売価格 1,540円(本体1,400円、税140円)
型番 9784415322766_T1410
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