［著者名］
西東社編集部／編集

［出版社］
西東社

［ISBNコード］
9784791629640
4791629647

［発売日］
2023年3月9日

［作品紹介］
野菜の収穫・保存方法から大量消費まで--
好評を博した家庭菜園家必携の一冊が
決定版としてさらにボリュームアップ!!

丹精込めて育てた家庭菜園の野菜。待ちに待った収穫の時がやってきて、採れたてのおいしさに感動するのも束の間、つぎつぎに収穫時を迎える野菜に、消費が追いつかず、ムダにしてしまう人が少なくありません。そんな悩みをもつ方々にむけて作られたのがこの本です！ 本書は育てた野菜をムダにせず、長く、おいしく味わうために、収穫のポイントから、常温・冷蔵・冷凍保存の仕方、大量に消費できるレシピなどを紹介。家庭菜園家に役立つ情報が盛りだくさんです。長年好評いただいている現行の書籍に、消費レシピをさらに増量、野菜の種類も増強して、内容をグレードアップ！ たくさん採れた野菜を、保存・料理して120パーセント味わいつくせる一冊となりました！

《もくじ》
・50音野菜さくいん
・野菜別レシピもくじ
・野菜保存の基礎
【1章】春・夏の野菜
（ トマト、ナス、ピーマン、ジャガイモ、キュウリほか、全30種）
【2章】 秋・冬の野菜
（カブ、カボチャ、キャベツ、サツマイモほか、全24）
■山菜の保存と活用法（ フキノトウ、タケノコほか、全13種）
■ハーブの保存と利用（バジル、ミントほか、全10種）