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• 麹づくりと発酵しごと : 麹、味噌、醤油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ ［著者名］なかじ［出版社］農山漁村文化協［ISBNコード］9784540231377 / 4540231375［発売日］2024年11月16日 2,200円(本体2,000円、税200円)